Просмотров: 447    Комментариев: 0    Раздел: Автомобиль к зиме   

В Белгороде в рамках повышения туристической привлекательности возрождают русскую кухнюВ Белгороде в рамках повышения туристической привлекательности возрождают русскую кухню Тема: Дата: 08.02.2013 00:04 С 12 по 15 февраля в областном центре будет проходить смотр-конкурс на лучшее блюдо старорусской кухни Белгородской губернии. В нём будут принимать участие рестораны, кафе, учебные заведения. Среди них и БУКЭП. Сегодня здесь приготовили одно из таких блюд. Студенты Белгородского университета кооперации, экономики и права о старой русской кухне знают не понаслышке. У будущих технологов общественного питания есть предмет, на котором они изучают историю русской кухни и сами готовят блюда. «На сегодняшний день наша задача — возродить русскую кухню, обучать молодёжь, обучать специалистов в сфере общественного питания, для того, чтобы они внедряли свои знания в предприятия Белгородской области», — рассказал декан технологического факультета БУКЭП Анатолий Исаенко. В этот раз студенты приготовили кундюмы, их ещё называют кундюбками. Это старинное русское блюдо XVI века. Внешне оно похоже на пельмени, только с другой начинкой. Начинающие технологи использовали отварную гречку с грибами. В отличие от пельменей кундюмы сначала запекаются в духовке, а потом томятся в грибном отваре. Тесто тоже используют особое — заварное. «Нам понадобится стакан молока, масло растительное, мука. Быстро завариваем тесто», — пояснила Дарья Клименко, студентка технологического факультета БУКЭП. Кундюмы считают прародителями современных вареников и пельменей.

Знатоки народной культуры считают, что это блюдо относится к традиционной кухне Белгородской губернии. «Это блюдо простое, его можно приготовить в течении 30–40 минут. Его также можно подавать в постные дни, если исключить яйцо», — сказала Дарья Клименко. Преподаватели и студенты уже знают, но держат в секрете, какое яство представит БУКЭП на смотр-конкурс на лучшее блюдо старорусской кухни Белгородской губернии. Кроме них заявки на участие подали более 20 предприятий. Они посоревнуются за лучшее блюдо, которое должно в дальнейшем привлечь гостей города. «Принято решение развивать туризм в городе, будут разрабатывать маршруты. Туризм не может быть освоен без познаний старорусской кухни», — объяснил начальник управления потребительского рынка администрации Белгорода Владимир Шатило. Итоги смотра-конкурса подведут после 20 февраля. Победившее блюдо будет включено в меню всех ресторанов и кафе города.




Видео дня:



Почитать еще:


Казахстан заманивает туристов по обмену природой Казахстан заманивает туристов по обмену природой У жителей и гостей Екатеринбурга появилась уникальная возможность узнать о городе то, что обычно не принято рассказывать вслух. Здесь разработана...

В Белгородской области выбрали лучшие туристические объекты В Белгородской области выбрали лучшие туристические объекты В Белгородской области выбрали лучшие туристические объекты Тема: Общество, события Дата: 25.12.2011 19:23 Вчера в Белгородской государственной...

В Белгородской области выбрали лучшие туристические объекты В Белгородской области выбрали лучшие туристические объекты Вчера в Белгородской государственной филармонии прошла церемония награждения победителей первого областного конкурса в сфере туризма. Конкурс среди...

В Алтайском крае пройдет фестиваль сельского туризма В Алтайском крае пройдет фестиваль сельского туризма В Алтайском крае пройдет фестиваль сельского туризма Тема: Общество, события Дата: 30.05.2012 11:18 Познакомиться со старинными обрядами...

Туристический проект «Спроси меня, я местный» стартовал в Бурятии Туристический проект «Спроси меня, я местный» стартовал в Бурятии Туристический проект «Спроси меня, я местный» стартовал в Бурятии Проект «Ask me, I‘m local» («Спроси меня, я местный») стартовал в среду в Бурятии,...
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.